голова и (dveruki) wrote,
голова и
dveruki

Category:

Тушёнка из толстолобика

Берем живого толстолобика. По 90р за килограмм на рынке в Таганроге. Просим - его гаечным ключом на 27 усыпляют (на 22 не получится, надо именно на 27 - я спрашивал). Вес - 3600.

Находим доску, оборачиваем ее бумагой. Пристреливаем хвост степлером (рыбе уже все равно, а нам будет проще ее чистить).



Чистим рыбу чистилкой от чешуи. Почистили.



Отрезаем голову, потрошим. На ЗАПАХ сбегаются коты со всей округи. Отдаем им голову и кишки.



Срезаем пластами мякоть. Режем филе кусочками, бросаем в казанок. Кости не удаляем. Хребтину с остатками филе на ней тоже рубим сантиметра по четыре и тоже в казанок. Ложка соли, 5 перчинок душистых, 5 горьких и пару лавровых листов. Перемешиваем, даем часик настояться в холодке.



Настоялось. Накрываем крышкой, ставим в холодную духовку, нагреваем, регулятор ставим на самый минимум и так оно там стоит 5 часов. Потом доливаем туда грамм сто растительного масла и еще час томим. На выходе получаем вот это.



Стерилизуем банку, крышку, перекладываем няму в банку и закатываем.



Остатки съедаем с довольным урчанием.

Это был пробный замес, на неделе попробую нафигачить из карасиков. И побольше. Килограмм 10 сразу возьму. Они у нас по 40р на рынке на живой вес.

Всем приятного аппетита!
Tags: еда, продукты, рецепты
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • С Днём!

  • По ковиду

    Был вчера в Дикси. Картошку там беру. Хорошая картошка. Так вот. Там на входе висит огромный плакат про маски, и что это единственная возможность…

  • Начинает засыпать

    Снежок пошёл. Много снега. Час бегал по участку с лопатой, ловил снежинки, но умаялся. Придётся убирать, когда снегопад закончится. А закончится он в…

  • ТАК ПОСТУПИЛ БЫ КАЖДЫЙ

    Или нет? Или наколоть китайца на 150 ржублей - почетно? А я считаю, что это чужие деньги. Читать дальше в моем канале на Дзене >>>

  • Молния ⚡️

    Сегодня случилось два события. Первое. Я таки начинаю считать, что от ковида я почти отошёл, ибо вчера заплакал от порезанного лука горькими…

  • Для истории

    "ОВД-Инфо": масштаб репрессий на протестах 31 января "превысил все мыслимые и немыслимые пределы" Те, кто здесь будет писать, что правильно били и…

  • Ааааааатличнаааа

  • С сегодняшнего дня

    Я снимаю ограничения на мат в этом блоге. Всё равно никого не перевоспитать. Просьбам вы не внимаете. Бесполезно. Делайте что хотите.

  • Прекрасно

    вКонтакте увидел Потому что у меня есть великая роскошь - самостоятельно определять круг своего общения и изолироваться от такой мерзости без…

promo dveruki october 6, 08:27 85
Buy for 20 tokens
Вчера ВКонтакте попалось прекрасное. В группе, посвящённой трассе М4. Вначале был крик души, а потом понеслось... Неужели близится окончание нашествия в наших краях дикарей с номерами московской резервации, которые летят по трассе выпучив глаза и моргая фарами, заправляются на АЗС по 30 минут,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 51 comments

Recent Posts from This Journal

  • С Днём!

  • По ковиду

    Был вчера в Дикси. Картошку там беру. Хорошая картошка. Так вот. Там на входе висит огромный плакат про маски, и что это единственная возможность…

  • Начинает засыпать

    Снежок пошёл. Много снега. Час бегал по участку с лопатой, ловил снежинки, но умаялся. Придётся убирать, когда снегопад закончится. А закончится он в…

  • ТАК ПОСТУПИЛ БЫ КАЖДЫЙ

    Или нет? Или наколоть китайца на 150 ржублей - почетно? А я считаю, что это чужие деньги. Читать дальше в моем канале на Дзене >>>

  • Молния ⚡️

    Сегодня случилось два события. Первое. Я таки начинаю считать, что от ковида я почти отошёл, ибо вчера заплакал от порезанного лука горькими…

  • Для истории

    "ОВД-Инфо": масштаб репрессий на протестах 31 января "превысил все мыслимые и немыслимые пределы" Те, кто здесь будет писать, что правильно били и…

  • Ааааааатличнаааа

  • С сегодняшнего дня

    Я снимаю ограничения на мат в этом блоге. Всё равно никого не перевоспитать. Просьбам вы не внимаете. Бесполезно. Делайте что хотите.

  • Прекрасно

    вКонтакте увидел Потому что у меня есть великая роскошь - самостоятельно определять круг своего общения и изолироваться от такой мерзости без…